Nous avons réalisé la pâte. Pour que la pâte gonfle, nous avons utilisé de la levure organique. La levure contient des micro organismes vivants que nous avons pu observer au microscope. Ces micro organismes "mangent" les sucres contenus dans la farine et libèrent du CO2 qui a permis à notre pâte de gonfler.

 

Pour la garniture, nous avons utilisé de la mozzarella, fromage fabriqué à partir de lait de bufflone.

 

Nos pizzas ont été aromatisées avec de l'origan, épice que nous avons découverte lors de la séance.

 

Recette de la pizza pour 4 personnes

 

Ingrédients :

-Farine de blé : 80g

-Levure organique : 6g

-Eau : 3 à 8 cuillères à soupe

-Sel fin : 1 pincée

-Huile d'olive : 15g

 

-Sauce tomate : 100g

-Mozzarella : 80g

-Emmental râpé : 30g

-Champignons : 60g

-Olives noires : 4 unités

(-Origan : 1 pincée) 

 

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Mélanger la farine, la levure, le sel et l'eau. Pétrir. Incorporer l'huile. Laisser reposer la pâte 30 minutes. Étaler la pâte sur une plaque ou un moule. Faire préchauffer le four à 180°C. Découper en lamelles les champignons. Découper la mozzarella en petits cubes. Déposer la sauce tomate sur la pâte. Déposer les champignons, la mozzarella, l'emmental et les olives. Mettre au four 20 minutes.

 

Bon appétit !

 

Les 3ème 5